|
|
Salade Van Argula En Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Salade:
175 g geitenkaas of chevre (veganisten laten de geitenkaas uit het gerecht weg)
2 el versgemalen zwarte peper voor de dip
250 gr. argula ontdaan van dikke stelen*
4 el pompoenzaden geroosterd
Dressing
5 el witte wijnazijn
half vanillestokje gespleten**
1 tl onbewerkte gedroogde lavendel
2 el klaverhoning
1 tl zout
1 tl zwarte peper
Voorbereiding:
Vanillestokje splits je door het stukje in de lengte open te snijden. Het hoeft niet helemaal open te worden gesneden. Vouw het stokje open en schraap het merg eruit met de punt vam het mes.
Bereidingswijze:
Om de dressing te maken verwarm je de azijn en het vanillestokje in een kookpan. Laat het vanillestokje 10 min. trekken. Haal de pan van het vuur en verwijder het vanillestokje. Laat de azijn in 10 tot 15 minuten afkoelen. Doe de afgekoelde azijn in een mixer of keukenmachine en doe de lavendel, de honing, het zout en de zwarte peper erbij. Meng alles door elkaar en voeg olijfolie in kleine beetjes toe. Giet de dressing door een fijnmazig vergiet of zeef deze en zet weg.
Om de salade te maken snijd je de geitenkaas of chevre in 18 stukjes. Rol deze tot balletjes en doop een kant ervan in de peper.
|
|
|